東松山 育元

熊本ラーメン　育元
埼玉県比企郡滑川町羽尾４３４０－１
0493-56-4618

数年前、何度も通った。はまったはまった。生キャベツをたっぷり載せたラーメンはなんとも言えず旨い。汁の真っ黒なのには長男は驚いたらしく、見た瞬間に立ち上がってこれラーメンじゃない！と、大騒ぎ。3歳くらいだったか？そして、スープ餃子。これもまた美味。ターロー麺をよく楽しんだ。結構混んでいる店なのでなかなか入れないが最近はどうなのか？
真黒な汁の正体は実はマー油。ニンニクの焦がした油であるマー油が汁の上に載っている。
かなり臭くなることは覚悟かな。また、行きたい店だ。

マー油の黒さが実感できる写真がこれかな？
他にもあります。