番外 栗のパウンドケーキ

栗の渋皮煮を使ったパウンドケーキ

栗の渋皮煮が余っているのでパウンドケーキに入れ込んで焼くことにした。パウンドケーキもちょっと変化を入れてバターなしで。会社から戻ってきて夕食をとって片付けてからケーキ作りを開始。1時間ちょっとで作り上げた。

材料

　薄力粉　200g
　ベーキングパウダー　小匙2
　砂糖　　160g
　牛乳　　200cc
　卵　　　2個
　ピーナッツ油　大匙6
※ピーナッツ油はサラダ油でもグレープシードオイルでもなんでも良い。
　ピーナッツアレルギーの人は当然ピーナッツ油は使わないように。

　栗の渋皮煮を適当にざく切りしておく。量は好きなだけ。

作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーはふるってボールに入れておく。
2.砂糖、牛乳、卵、油は別のボールに全部入れてよくかき混ぜておく。
　砂糖もきちんと溶かすように。
3. 1のボールに2を全部入れてよく混ぜ合わせる。サイトによっては
　泡たて器で、と、書かれている。スパチュラでさっくり混ぜ合わせても
　良いけど、かなりしゃぶしゃぶとなる。
4.この時点で混ぜ合わせたものに栗の渋皮煮の砕いたのを混ぜ込んでもいいし、
　容器に入れてから栗を入れても良い。
5.容器に入れ、あらかじめ予熱して180℃にしておいたオーブンに入れて
　約50分程度焼く。焼きあがり間近になったら適当に焼け具合を見ておく。
　焼きすきないように、生焼けにならないように。
6.竹串を通してみてくっついてこなければ大体大丈夫。

食べてみました。なんとも美味しい。出来上がりはさっくりとしていて良い。でも、時間が経つとしっとりしてくる。それもまた美味しい。作った分全部ではないけれど写真に一部を載せました。今日、会社に持って行き、皆で食べました。大きいのを持っていったのだけれど小さい方が旨かった。

熊谷 トミのキムチ チヂミ

キムチ　トミのキムチ

以前にも紹介しているがトミのキムチでチヂミを予約してさっき食べた。午前中に予約したが出来上がりは15時ということだったのでとってきたのである。温かいうちにということでマジ食いしてしまったので夕食食べられるか、作れるか不安だ。妻と二人でがっつり食べてしまった。カクテキがいつもよりも大根の苦味が残っていて後味にちょっと苦味が残る。残念。キムチは旨かった。いつも通りのうまさ。チヂミは牡蠣、海老、小柱、烏賊などが入っており、葱、韮、人参など野菜も豊富。これはとてつもなく旨い。一枚750円というのはいかにも安い。量もある。30cmのフライパンいっぱいに広げて焼いてあるからだ。時々頼みたいと思った。

日高 肉 サイボク

肉　サイボク

しょっちゅう行く所のひとつにサイボクがある。サイボクは豚肉が旨いのだ。ゴールデンポーク、スーパーゴールデンポークと味が良くなるが、特に脂身が旨いのだ。ここではハンバーグ、ミミガー、のど軟骨、骨付きハム、ベーコン、モツ類、肩肉などを大量に買い込む。パン屋も付いている。りんごジュース（緑の壜で冷蔵庫に入っている）も旨い。そして、併設されたJAの野菜売り場では野菜は勿論のこと、季市を買ってくる。これは切干大根のニンニクベースの醤油漬け。臭いし、辛いがめちゃくちゃ旨い。話がずれた。実は店の外にバーべQ牧場というのがあり、肉やベーコン、ソーセージ、レバー、豚足を炭火で焼いて売っているのだ。これが実に旨い。また、向かって左隣にある店では秋から冬にかけてはモツ煮を出す。これがまた美味しい。土、日はスペアリブを焼いていたり、温泉フランクを焼いていたりもする。スペアリブは旨い。もう少し安いとうれしいのだけれど。ここには子供が楽しめるようにアスレチック公園のようなものもある。温泉も着いている。そして、少し離れているが、日高の総合運動場もあるし、楽しい所が多い。

ときがわ町 とき庵

蕎麦　とき庵

一度載せているが、今回は写真もつけましょう。いつもがっついているので写真をとる前に食べてしまうのでなかなか写真がアップできない。天ぷらが美味しい。季節を変えて出かけると違う素材で天ぷらが出てくる。うまい。妻は蕎麦はなくても天ぷらだけでも良い。などという。本末転倒だけれど、蕎麦屋はそういう宿命も抱えている。酒とあわせるものを出すからだ。これと蕎麦湯をしっかり取るとおなかがいっぱいになる。子供たちはきのこ汁をとったが、きのこが旨いらしい。くれないからわからないけれど。今日は14時30近くについた。堂平山の天文台（星と緑の創造センター)に寄った帰りだ。この天文台へ行くのがまた大変。道が細いので車がすれ違える所が少ないのだ。いや、今日はかなり苦労した。で、着いたらなんと後4玉しか蕎麦がない。と、言うことで我々は昼の部最後の蕎麦を頂きました。

番外 栗の渋皮煮

番外　栗の渋皮煮

朝から作成を開始。
妻の実家でたっぷりと栗を取ってきたのでたまには渋皮煮でも作ってみるかということに。

1.熱湯に5分ほど頭をちょっと削った栗を漬け込む。
2.漬けたままで一個ずつ取り出して鬼皮を剥く。
3.ある程度渋皮のふわふわ部分をとる。そんなに必死にならなくても良い。
4.栗がひたひたになるように水を入れ、重曹を大匙大盛りで2杯程度入れて茹でる。
5.煮立てないようにしてあくを取りながら10分ちょっと茹でる。
6.いったん笊にあけ、水をはったボールにとり、渋皮を指でぐりぐりしながらはがしていく。固い筋もあるので楊枝でちょっとつつきながらはずしていく。
7.再び水を張った鍋に戻し、重曹をいれまたゆっくりとあくを取りながら茹でていく。
8.またまたこれを6と同じようなことをしてまだ取れていない渋皮のゴリゴリしそうな所をとる。
9.この段階で渋皮が硬いのならもう一度重曹を入れて茹でるのだけれどそうでもなかったので普通の水から茹でることに。
10.中までしっかり茹で上がったら（食べてみるとわかる）後10分くらい超弱火で茹でる。
11.湯を捨て流水をかけて煮汁を流すようにしてやる。栗はできるだけ空気に触れさせない。
12.栗だけ鍋に戻し、砂糖1、水1の分量で栗がひたひたになるようにし、再び茹でる。
13.茹で上がったらそのまま放置。今日はここまで。

　参考にしたサイトはこことここ。マロングラッセのほうに鬼皮を楽にはがせるやり方が載っていたのでこれを真似した。

　これと平行して昼用にピッツァを生地から作成。忙しかった。重曹やサラミがないので途中で買いに出かけたりして。
　渋皮煮は最終的には明後日の仕上がりになるのでまだ味わうのはまだ先になる。。はずが、撮影に使った栗を食べてみた。旨い。実に旨い。作った甲斐があった。

吹上 和菓子 だんご屋

和菓子　だんご屋

美味しい店で焼きだんごがうまい。最近、焼き団子のたれが醤油だけではなくちょっとみたらし系に変身したけどかなりしょっぱくてグー！甘い団子はないので醤油のだんごだけ。ここの吹上包みの大納言は旨い。これを知ってからかなり食べた。まぁ、どの菓子も美味しいのだけれど、全部食べたわけでは当然ない。一度試して欲しい。

館林 中国料理 桃林

中華料理　桃林

たまたま入った店だが、悪くはなかった。結婚式場を兼ねているので中華料理だけではなくいろいろなものを出してもらえる。まぁ、桃林が担当しているわけではないのだろうけど。ファミリーレストランだな。ラーメンはない。蝦そば、五目そば、坦々麺などはある。ランチも美味しい。ランチについているそばはあっさりしていて実に美味しい。塩も強くない。ご飯は少ないので物足りない。お代わりが自由にできるのかわからないので今回は頼まなかったけれど、本当はお代わりしたかった。エビチリのランチを取ったのだが、これが結構辛くて旨いのだ。しかし、口コミを見ると坦々麺が旨そうなので次はそれを食べよう。実際私は坦々麺が大好きなのであった。

番外 蝦料理

蝦料理

今日のメインディッシュはBubaGump の料理を真似して蝦のガーリックバター炒め蒸し。を作成。写真を撮るつもりが匂いに誘われて取る暇なく親子三人でばくばくと食べてしまった。次男は蝦が好きではないので鶏のスペアリブを炒めてから酒、みりん、醤油で煮詰めたものを出した。コストコで、妻が購入してきた刺身用の有頭蝦を解凍して酒と塩を振りかけて放置。にんにくを叩き潰して微塵切り。バターをたっぷり用意。中華鍋を用意したっぷりのバターを溶かした所へニンニク、蝦を放り込み軽く炒めてから軽く塩をかけ少し多めに酒をかけて蓋をして十分に蒸す。蒸しあがってきたらよく混ぜながら更に少し蒸して蝦を皿に取り出し、残った汁を十分熱して味を煮詰めて出来上がり。ああ、美味しい。特に有頭蝦なので頭の部分から味噌などが出てめちゃくちゃ美味しい蝦ソースも結果としてできた。さて、このソースは何に使うかな。

次回は1パックだけではなく2パックで作ってみるかな。ちょっとだけ足りない。

群馬 太田市 鐘庵

そば処　鐘庵

いつも混んでいる。安いし、旨い。先払いの店。群馬 藤阿久店には小さい座敷があり、二組はそこに入れる。静岡発のチェーン店らしく、桜海老の掻揚げが旨い。駿河丼も美味しい。桜海老の掻揚げはサクサクしていて私は酒と合わせたいのだが、いつも車で行っているのと運転手なので合わせられたことがないのが残念。で、以前は駿河丼をお土産で持ち帰ることが出来たので妻が買ってきて。と、よく頼まれたのだが、ある時から生ものを扱った丼は持ち帰ることが出来なくなってしまった。非常に残念だ。。そうそう、丼類はミニもある。気軽に入って気軽に蕎麦を手繰るのには良い店だと思う。

群馬 太田市 ばりきや

博多ラーメン　ばりきや

時々行く店。子供たちは大好きだけど、豚骨ラーメンを食べるのは私だけ。長男は味噌ラーメン。次男は醤油ラーメン。わたしバリコテ麺をとる。昔は辛子高菜が入れ放題でおいてあったのだけど、最近はなくなってしまった。残念。もやしと紅生姜があるのでたっぷり入れる。高菜があればなぁ。と、思うのだが。経費削減か。私は一杯目をさっさと食べ終えてバリかたの替え玉を頼むのが常。子供たちは食べ終えて会計する際に飴玉をもらえるのを楽しみにしている。

佐野 美美

美美（めいめい）

TEL : 0283-23-5288
住所 : 栃木県佐野市植下町580番地
17:30-23:00（L.O.22:30）
火曜・水曜定休
※小さなお店ですので、お席の電話予約をお薦めします。　

6月の書き出しの頃紹介していた店だが、実際に行って確認してきました。
いや、同じでした。4名で予約して行きましたが4皿の料理のコースを3人前でお願いしました。大根餅。水餃子、肉と野菜の炒め物、野菜の炒め物2種、汁のないそば。大根餅は乾燥させた蝦の非情に良い風味。これはめちゃくちゃおいしい。出だしからたまりません。どれもこれもおいしかった。ちょっと味が濃い目ですからご飯があるともっとうれしいですけど。最後の麺に野菜のいためものの汁をかけて食べると味がしまって余計にうまい。長男は水餃子が気に入ったので2皿余計に注文しました。しっかり食べましたけど。
次男は寝込んでいてぜんぜん食べず。ですが、寝込んでいて帰りに靴を忘れたので翌々日にとりに行って再び餃子を買ってきました。冷凍なので家で茹でるやり方を説明してもらい、3人前購入。ところが、あの時食べなかった次男が大量に食べたので私はほとんど食べられませんでした。

ここは本当においしいです。ただ、場所がすごーーーく、わかり難いです。探し回りました。

吹上 駅そば

吹上　駅そば

名前はあるのかしらない。結構好きで吹上駅に行くと食べてしまう。
天ぷらそばで320円である。これは安くていい。

新橋 立ち食いそば 港屋

立ち食いそば　港屋

新橋駅から東急インのほうへ向かって歩いていく。黒い黒いビルがある。まぁ、他のブログで調べると大体場所がわかると思う。で、このビルには大々的にそばやとか書かれていないのでわからない人が多いと思う。わからないけれど行列は長いので良くわからず並んでいる人もいると思う。

港屋。私は裸の少年で田崎信也さんが紹介したのを見て行きたくなっていた。ここのそばは独特。汁はラー油たっぷりで甘塩辛くて辛い。そば自体は10割。しっかりしたそばが1.5人前？以上入っているいるかな。すべてつけ麺。葱、天かす、玉子などが入れ放題。あたたかい鶏そば、冷たい肉そば。どれも強烈で旨い。

あの狭い空間で食べるのは暑いし、閉所恐怖症の私はかなりストレスも感じるがあの味には変えられない。

番外 立ち食いそば 神田西口 かめや

立ち食いそば　神田西口　かめや

西口とは言え、ちょっと歩く必要がある。街中にある。東口のかめやよりも私は好み。ちょっと塩辛いけど。天ぷらなどは自前なので同じような感じ。ここは立ち食いではなく座れる。

店によってそばの値段が違うのでこちらの方が東口よりもやや安かった記憶があります。

番外 立ち食いそば 神田東口 かめや

立ち食いそば　神田東口　かめや

かめやは有名な立ち食いそば。美味しいよね。東口出てガードくぐってすぐにある。元祖天玉そば。温泉玉子のような玉子を載せるわけだけど天ぷら（掻揚げ）だけでも十分旨い。いつもかなり混んでいる。天ぷらは自前で揚げている。おにぎりなどを別にとるとそれでもう満腹。

番外 駅そば 上野

駅そば　上野　7～8番ホーム　生そば処

駅そばというか立ち食いそばで好きなところを書き留めておこう。
上野駅ではここが一番好きな立ち食いのそばや。意外と美味しい。
ごぼう天のそばが好き。海老のたくさん入った掻揚げも美味しい。

まぁ、深く語り合うものではいけれど東京への出張時はここで食べることが
多いのは確か。

番外 ハワイ Bubba Gump Shrimp

海老料理　Bubba Gump Shrimp

ここは海老料理が旨い。ハワイ島のコナにある。海老のShrimper’s Net Catch が特に有名かな。長男は海老好きなのでこれを頼んだ。Largeというか普通に頼むと 680gの海老が出てくる。夜と昼と2回出かけたが昼はえらく塩辛かった。いや、ビールにはめちゃくちゃ合うと思うのだけれど。他にもフィッシュ＆チップス、クラムチャウダー、オニオンリングなど美味しかった。ぜひもう一度行きたいですね。

那須 バリ市場ウブド

アジアンフーズ　バリ市場ウブド

上のサイトはかなり重いし音も鳴りそう。他のサイトでも色々と情報が載っていると思うが、那須のアジアン・オールド・バザール内にあるインドネシア料理の店。鰻を食べた後、甘い物でも。と、言うことでこちらまで戻ってきて入ってみた。妻は子供たちにご飯やら色々と分けていたのでまだ食べられるらしく、唐揚げと蝦の春巻きの揚げたもの（2本）を頼んだ。その他は子供達はココナツアイス、マンゴーアイス、トロピカルmixジュース、ピニャコラーダ、マンゴーラッシーを。唐揚げはさくさくしていてとてもおいしかったし、蝦の春巻きも旨かったが、どちらも子供たちにとられて妻は少しずつしか食べられなかった。他の物を食べたわけではないのでほかのについてはわかりません。それより、ジュースが氷が入っているけど温かったのはちょっと許せない。普通冷やしておかないのかな？？

那須町 割烹旅館 丁子屋

鰻　丁子屋

那須に遊びに行って来た。那須インターから降りてニキ美術館へ行ってから昼食をとるためにステーキハウス　寿楽へ寄って見たがこれがとんでもなく混んでいる。そこで諦めて第2希望の丁子屋を選んだがここから40分くらいかかる。。芦野温泉の方だ。子供たちも食べたい！と、言うので意を決して向かった。着いてからも待たなければならない。でも、30分もかからず出た。下の子はすでに枝豆を食べて調子がついてきたところでうな重の小を頼んだ。私と長男は特上。妻は蒲焼定食（だけど、うな重を選択）を頼んだ。すっきりとかりっと焼けており、タレがさっぱりとしていて潔い。旨い。ここまでくるのは大変だったが正解。写真は来てすぐに手をつけた我々のではなく、食べるのに余裕があった妻のもの。ああ、また食べたいな。