Pho Kim Long

Pho Kim Long
 

いや、しかしうまいのでまた日をおかず来てしまった。これはやばいです。今回はスープの中にかなり大きな塊のトマトが浮いていました。大きめのトマトの1/4くらいの大きさ。しかし、この酸味とスープのうまみとでやばいハーモニーを奏でている。これは本当にやばいうまさ。ふわふわで蟹の味のするものは ground crab と書いてある。crabには違いないけど何かな。これも癖になる要因の一つだ。タニシはどっちでもいいので Bun Rieun でも良いのかもしれない。まだ試していないけど。今日はちょっと遅くて朝10時30くらいに到着。店の中は既に混んでいる。

上の写真も実にうまそうに写っている。12時の方向に良く見るとトマトが埋まっている。でかいのだ。よくほぐしながら食べた。左下側を中心に集まっている卵とじのようなものがGround Crabだ。蟹の味がたまらないくらい濃いのだ。

この小皿のペースト状のものはやはりエビの塩辛ペーストだった。ちょっと臭いんだけど空心菜などと一緒に炒めると抜群にうまい。当然、ちょっと臭い。周りは辛そうな唐辛子。ペーストは半分くらい入れて唐辛子はちょびっと。でも、その前に必ず味見た方が良いですよ。

で、店の全景。もし、フォー食べたら感想を教えてください。このスープにはまったのでしばらくはここでフォーは食べないかも。