番外 栗のパウンドケーキ

栗の渋皮煮を使ったパウンドケーキ

栗の渋皮煮が余っているのでパウンドケーキに入れ込んで焼くことにした。パウンドケーキもちょっと変化を入れてバターなしで。会社から戻ってきて夕食をとって片付けてからケーキ作りを開始。1時間ちょっとで作り上げた。

材料

　薄力粉　200g
　ベーキングパウダー　小匙2
　砂糖　　160g
　牛乳　　200cc
　卵　　　2個
　ピーナッツ油　大匙6
※ピーナッツ油はサラダ油でもグレープシードオイルでもなんでも良い。
　ピーナッツアレルギーの人は当然ピーナッツ油は使わないように。

　栗の渋皮煮を適当にざく切りしておく。量は好きなだけ。

作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーはふるってボールに入れておく。
2.砂糖、牛乳、卵、油は別のボールに全部入れてよくかき混ぜておく。
　砂糖もきちんと溶かすように。
3. 1のボールに2を全部入れてよく混ぜ合わせる。サイトによっては
　泡たて器で、と、書かれている。スパチュラでさっくり混ぜ合わせても
　良いけど、かなりしゃぶしゃぶとなる。
4.この時点で混ぜ合わせたものに栗の渋皮煮の砕いたのを混ぜ込んでもいいし、
　容器に入れてから栗を入れても良い。
5.容器に入れ、あらかじめ予熱して180℃にしておいたオーブンに入れて
　約50分程度焼く。焼きあがり間近になったら適当に焼け具合を見ておく。
　焼きすきないように、生焼けにならないように。
6.竹串を通してみてくっついてこなければ大体大丈夫。

食べてみました。なんとも美味しい。出来上がりはさっくりとしていて良い。でも、時間が経つとしっとりしてくる。それもまた美味しい。作った分全部ではないけれど写真に一部を載せました。今日、会社に持って行き、皆で食べました。大きいのを持っていったのだけれど小さい方が旨かった。

熊谷 トミのキムチ チヂミ

キムチ　トミのキムチ

以前にも紹介しているがトミのキムチでチヂミを予約してさっき食べた。午前中に予約したが出来上がりは15時ということだったのでとってきたのである。温かいうちにということでマジ食いしてしまったので夕食食べられるか、作れるか不安だ。妻と二人でがっつり食べてしまった。カクテキがいつもよりも大根の苦味が残っていて後味にちょっと苦味が残る。残念。キムチは旨かった。いつも通りのうまさ。チヂミは牡蠣、海老、小柱、烏賊などが入っており、葱、韮、人参など野菜も豊富。これはとてつもなく旨い。一枚750円というのはいかにも安い。量もある。30cmのフライパンいっぱいに広げて焼いてあるからだ。時々頼みたいと思った。

日高 肉 サイボク

肉　サイボク

しょっちゅう行く所のひとつにサイボクがある。サイボクは豚肉が旨いのだ。ゴールデンポーク、スーパーゴールデンポークと味が良くなるが、特に脂身が旨いのだ。ここではハンバーグ、ミミガー、のど軟骨、骨付きハム、ベーコン、モツ類、肩肉などを大量に買い込む。パン屋も付いている。りんごジュース（緑の壜で冷蔵庫に入っている）も旨い。そして、併設されたJAの野菜売り場では野菜は勿論のこと、季市を買ってくる。これは切干大根のニンニクベースの醤油漬け。臭いし、辛いがめちゃくちゃ旨い。話がずれた。実は店の外にバーべQ牧場というのがあり、肉やベーコン、ソーセージ、レバー、豚足を炭火で焼いて売っているのだ。これが実に旨い。また、向かって左隣にある店では秋から冬にかけてはモツ煮を出す。これがまた美味しい。土、日はスペアリブを焼いていたり、温泉フランクを焼いていたりもする。スペアリブは旨い。もう少し安いとうれしいのだけれど。ここには子供が楽しめるようにアスレチック公園のようなものもある。温泉も着いている。そして、少し離れているが、日高の総合運動場もあるし、楽しい所が多い。

ときがわ町 とき庵

蕎麦　とき庵

一度載せているが、今回は写真もつけましょう。いつもがっついているので写真をとる前に食べてしまうのでなかなか写真がアップできない。天ぷらが美味しい。季節を変えて出かけると違う素材で天ぷらが出てくる。うまい。妻は蕎麦はなくても天ぷらだけでも良い。などという。本末転倒だけれど、蕎麦屋はそういう宿命も抱えている。酒とあわせるものを出すからだ。これと蕎麦湯をしっかり取るとおなかがいっぱいになる。子供たちはきのこ汁をとったが、きのこが旨いらしい。くれないからわからないけれど。今日は14時30近くについた。堂平山の天文台（星と緑の創造センター)に寄った帰りだ。この天文台へ行くのがまた大変。道が細いので車がすれ違える所が少ないのだ。いや、今日はかなり苦労した。で、着いたらなんと後4玉しか蕎麦がない。と、言うことで我々は昼の部最後の蕎麦を頂きました。

番外 栗の渋皮煮

番外　栗の渋皮煮

朝から作成を開始。
妻の実家でたっぷりと栗を取ってきたのでたまには渋皮煮でも作ってみるかということに。

1.熱湯に5分ほど頭をちょっと削った栗を漬け込む。
2.漬けたままで一個ずつ取り出して鬼皮を剥く。
3.ある程度渋皮のふわふわ部分をとる。そんなに必死にならなくても良い。
4.栗がひたひたになるように水を入れ、重曹を大匙大盛りで2杯程度入れて茹でる。
5.煮立てないようにしてあくを取りながら10分ちょっと茹でる。
6.いったん笊にあけ、水をはったボールにとり、渋皮を指でぐりぐりしながらはがしていく。固い筋もあるので楊枝でちょっとつつきながらはずしていく。
7.再び水を張った鍋に戻し、重曹をいれまたゆっくりとあくを取りながら茹でていく。
8.またまたこれを6と同じようなことをしてまだ取れていない渋皮のゴリゴリしそうな所をとる。
9.この段階で渋皮が硬いのならもう一度重曹を入れて茹でるのだけれどそうでもなかったので普通の水から茹でることに。
10.中までしっかり茹で上がったら（食べてみるとわかる）後10分くらい超弱火で茹でる。
11.湯を捨て流水をかけて煮汁を流すようにしてやる。栗はできるだけ空気に触れさせない。
12.栗だけ鍋に戻し、砂糖1、水1の分量で栗がひたひたになるようにし、再び茹でる。
13.茹で上がったらそのまま放置。今日はここまで。

　参考にしたサイトはこことここ。マロングラッセのほうに鬼皮を楽にはがせるやり方が載っていたのでこれを真似した。

　これと平行して昼用にピッツァを生地から作成。忙しかった。重曹やサラミがないので途中で買いに出かけたりして。
　渋皮煮は最終的には明後日の仕上がりになるのでまだ味わうのはまだ先になる。。はずが、撮影に使った栗を食べてみた。旨い。実に旨い。作った甲斐があった。

吹上 和菓子 だんご屋

和菓子　だんご屋

美味しい店で焼きだんごがうまい。最近、焼き団子のたれが醤油だけではなくちょっとみたらし系に変身したけどかなりしょっぱくてグー！甘い団子はないので醤油のだんごだけ。ここの吹上包みの大納言は旨い。これを知ってからかなり食べた。まぁ、どの菓子も美味しいのだけれど、全部食べたわけでは当然ない。一度試して欲しい。

館林 中国料理 桃林

中華料理　桃林

たまたま入った店だが、悪くはなかった。結婚式場を兼ねているので中華料理だけではなくいろいろなものを出してもらえる。まぁ、桃林が担当しているわけではないのだろうけど。ファミリーレストランだな。ラーメンはない。蝦そば、五目そば、坦々麺などはある。ランチも美味しい。ランチについているそばはあっさりしていて実に美味しい。塩も強くない。ご飯は少ないので物足りない。お代わりが自由にできるのかわからないので今回は頼まなかったけれど、本当はお代わりしたかった。エビチリのランチを取ったのだが、これが結構辛くて旨いのだ。しかし、口コミを見ると坦々麺が旨そうなので次はそれを食べよう。実際私は坦々麺が大好きなのであった。